Ensalada de alubias multicolor

Esta ensalada está buenísima y en mi casa gusto mucho, la vi en youtube, en una de las youtubers de cocina que más me gusta y si queréis ver su receta os la dejo aquí, no hice muchos variantes, pero cuando ya nos la estábamos comiendo le echamos unos huevos cocidos que nos gusto mucho.

Ingredientes:

- 1 bote y medio de alubias

- 10-12 tomates cherry

- 6 palitos de cangrejo

- Una lata de maiz

- 7 pimientos verdes pequeños

- Medio pimiento rojo grande

- 3 zanahorias

- 1 cebolla

- 3 hojas de lechuga

- sal, aceite y vinagre

Preparación:

En primer lugar sacamos la alubias de bote y las lavamos, ya que el líquido donde vienen huele un poco raro, le quita el sabor a las alubias y además las deja apelmazadas.

A continuación cortamos todos los ingredientes en cuadraditos pequeños, menos la zanahoria y los tomates cherry, la zanahoria la rallamos y los tomates cherry los cortamos por la mitad. Lo añadimos todo a un bol o ensaladera y aconsejo aliñar la ensalada por lo menos media hora antes de comer, para que las alubias se impregnen del sabor de todos los demás ingredientes y del propio aliño.

Espero que os haya gustado y si la hacéis ya me decís que tal está, mil besos