Brazo de gitano blue tropic
Hola chic@s, hoy os traigo uno de mis postres favoritos, los brazos de gitano, los suelo hacer mucho en casa, porque a mi familia le encantan, sobre todo rellenos de crema pastelera. Vi este en el blog de verónica, que recomiendo que visitéis porque es un blog muy bueno, me pareció muy original y decidé hacerlo, y la verdad me ha gustad mucho, queda un sabor muy peculiar y bastante bueno, el relleno me encantó, y el toque de blue tropic queda bastante bien. Vamos al lio
Ingredientes:
Para la base de el bizcocho
- 4 huevos
- 120g de azúcar
- 120g de harina
- 1 sobre de levadura
Para el relleno
- 500ml de nata
- 4 cucharadas de azúcar
- Ralladura de limón
- 4 láminas de gelatina neutra
Para el adorno
- 1 gelatina neutra
- 150ml de nata
- 2 chupitos de blue tropic
- 3 gotas de colorante azul
- 50g de azúcar
Para el almíbar
- 150g de azúcar
- 150ml de agua
- Zumo de un limón
Preparación:
Preparamos primero la base de bizcocho. Ponemos en un bol los huevos y el azúcar. Batimos hasta que estén esponjosos y blanquecinos. Añadimos la harina, mejor si la tamizamos y volvemos a batir.
Vertemos la mezcla en una bandeja de horno precalentado a 180ºC durante 10-15 minutos.
Mientras se hace el bizcocho preparamos un paño, lo humedecemos y cuando el bizcocho esté lo volvamos encima y lo enrollamos como si fuera un caramelo hasta que se enfríe.
Hacemos a continuación el almíbar. En un recipiente ponemos el agua, el azúcar y el limón. Lo llevamos al microondas a la máxima potencia durante unos 5 minutos. Y dejamos templar.
Ahora hacemos el relleno. En un recipiente que esté frío ponemos la nata con el azúcar y montamos hasta que esté muy densa. Añadimos la ralladura del limón y las hojas de gelatina, que las habremos hidratado en agua fría y deshecho en un poco de nata, calentándola un poco en el microondas y dejando enfriar un rato.
Montamos el brazo de gitano con el relleno y metemos en el frigorífico.
Mientras que se enfría en el frigorífico hacemos el adorno que lo va a cubrir. Montamos la nata con la gelatina, cuando casi está montada, echamos el azúcar en forma de lluvia y los chupitos de blue tropic y las gotas de colorante azul y terminamos de montar, extendiendo bien la mezcla por encima del brazo de gitano, dándole la forma que más os guste.
Espero que os guste y lo probéis, porque queda muy bueno, muchos besos y gracias por todo