Pimientos del piquillo rellenos de bacalao

Pimientos del piquillo rellenos de bacalao

Hola cocinillas, hoy os traigo esta receta que me encanta la vi en el programa nuevo de cocina con Sergio y la verdad no tarde en hacerlo y me encanto, a mi los pimientos del piquillo rellenos me gustan rellenos de lo que sea. Así que nada vamos con la receta.

Ingredientes:

- Una lata de pimientos del piquillo.

- Un lomo de bacalao grandecito

- Un par de patatas grandecitas

- un par de dientes de ajo

- Medio quilo de gambas

- Ajo en polvo y pimienta

- 1 bote de nata de cocinar

- Caldo de pescado

- 1 cebolla

- Sal azúcar y aceite

Preparación:

Primero ponemos en una sartén con un poco de aceite los ajos troceados y los dejamos sofreir un poco. En un cazo ponemos las patatas a cocer. El bacalao lo partimos en trocitos pequeños lo más pequeños que podáis. Y cuando estén los ajos dorados le añadimos el bacalao. Cuando las patatas estén cocidas, hacemos con ellas un puré y reservamos. Cuando el bacalao se haya hecho le añadimos el puré de patatas y lo dejamos hasta formar una pasta homogénea, una vez la pasta hecha dejamos reposar un poco la masa.

Ahora vamos ha hacer la salsa. Cortamos la cebolla en trocitos y sofreimos en una sarten con un poco de aceite, le añadimos dos pimientos de los que estés más feuchos de la lata o los que estén rotos y no se puedan rellenar, le añadimos el bote de nata y más o menos un vaso de caldo. Una vez todo hecho trituramos todo.

Ahora que la masa ha reposado rellenamos los pimientos, yo me ayude de una manga pastelera. Pero lo podéis rellenar como mejor se manejéis. Metemos los pimientos en el horno, espolvoreando por encima un poco de azúcar. Y lo dejamos en el horno sobre 2-4 minutos, no mucho que sino se quedan muy secos.

Y por último vamos con las gambas, las pelamos y las hacemos ha la plancha con un poco de aceite, ajo en polvo y pimienta. 

Y listo! ya está todo.

Espero que os guste y disfrutéis, mil besos y gracias.

Merluza al horno

Merluza al horno

Hola amantes de la cocina, Que tal?, hoy os traigo una manera de hacer la merluza que me encanta es muy simple rápida y muy socorrida, a la vez que queda muy muy rica. Esta receta la vi en el canal cocina hace mucho tiempo a un cocinero que hace varios platos en 22 minutos, ahora mismo no me acuerdo de su nombre pero me encantaban los platos que hacía, ya que eran muy simple y rápidos de hacer. Esta receta la tenía guardada desde hace bastante tiempo y la he rescatado para hacerla de nuevo y me encanta.

Ingredientes:

- Merluza

- Tomate frito

- Orégano

- Tomillo

- Cebolla

- Ajo

- Perejil

- Comino

Elaboración:

Yo en este caso usé pescado congelado que me encanta, además está bien limpio y se saca un poco antes de comerse y listo. La verdad que uso mucho el pescado congelado para muchas recetas y esta muy bueno.

Precalentamos el horno a 200º 

Metemos todos los ingredientes en el baso de la batidora y lo trituramos todo muy bien, los ingredientes al gusto. 

Ponemos la merluza en una bandeja y la napamos con el triturado, yo la acompañé con una patatas fritas las puse como cama de la merluza en la bandeja y lo metí todo al horno unos 10 ó 20 minutos, según lo grande que sea la merluza. Y listo

Y queda la merluza como gratinada.

Espero que os haya gustado y mil besos a tod@s

Arroz con bacalao

Arroz con bacalao

Hola chicas, hoy os traigo otra receta super fácil de hacer y que queda riquísima. Esta receta la saque de un programa del canal cocina, se llama divinos pucheros, os dejo ahí un link por si queréis saber más de ese programa. Las recetas las hacen dos monjas, sor Liliana y Sor Beatriz, y merece la pena ver sus recetas, porque son una pasada, ya los postres ni os cuento.

Ingredientes para 4 personas:

- 2 cacitos de arroz

- 5 cacitos de caldo de pescado

- 400g de bacalao

- 1 pimiento rojo grande

- 2 dientes de ajo

- 1 pizca de azafrán en polvo

- Aceite

- 1 cebolla

Preparación:

Primero picamos la cebolla, el ajo y el pimiento rojo, todo cortado muy pequeño y lo ponemos en la sartén hasta que se sofría.

Cortamos en taquitos el bacalao y lo añadimos al sofrito, aquí se le debería de echar media cucharada de pimentón, pero yo no se la añadí, a gustos, se le puede echar o no.

 Una vez todo el sofrito hecho con el bacalao le añadimos el arroz y removemos hasta que se dore un poco. Cuando esté dorado le añadimos el caldo de pescado y el azafrán al gusto.

Añadimos la sal ahora, pero no mucho, porque ya sabéis que el bacalao sala mucho , y dejamos el arroz hervir hasta que esté blando y listo.

Merluza con cebolla y jamón

Merluza con cebolla y jamón

Hola chicas, pues el otro día mientras estudiaba un poco jajaja empezó una receta en el canal cocina, el programa se llama "que comemos hoy??", pues nada más la idea me gustó, y la apunte y al día siguiente probé a hacerla, y la verdad el resultado me a encantado, yo hice algunos cambios,él cocinero en vez de utilizar merluza utilizaba caballa, pero en mi pescadería no había y el pescadero me recomendó que así para salsita lo mejor era la merluza, digo pues eso que además en mi casa gusta mucho y en vez de cebolla él utilizaba puerro, pero como en mi casa el puerro no es de nuestros alimentos que más nos gustan pues decidí hacerla con cebolla que nos encanta.

Pues bien después de este rollo empezamos

Ingredientes para cuatro personas:

- Una merluza en filetes
- Una cebolla
- Harina
- Mantequilla
- Curry
- Caldo de pescado
- Jamón
- Unos 5 o 6 ajos
- Brandy

Para acompañar:

- Patatas

Preparación

Ponemos en una sartén ajo,y le añadimos una cucharadita de harina, el caldo de pescado, esto al gusto, según cuanta salsa queráis hacer y un poco de curry. Lo dejamos hasta alcanzar la textura deseada, yo la deje la salsa un poco espesa, pero es a gusto si la queréis mas líquida o más espesa, la dejáis un poco más o un poco menos en el calor.

En otra sartén ponemos la cebolla y le añadimos un poco de mantequilla.

A los filetes de merluza le quitamos lo negrito que eso no nos gusta y toda la suciedad que tengo o demás, los sazonamos y los espolvoreamos con un poco de harina y los ponemos encima de la cebolla.

Yo la piel no se la quité, pero podéis quitársela, yo la verdad recomiendo quitársela, ya que la piel de la merluza es muy fácil de quitar, yo se los dejé porque tenía prisa y no me dio tiempo de quitarlos, pero si no los quitáis no pasa absolutamente nada.

A continuación mojamos los filetes de merluza con un poco de Brandy y añadimos jamón cortado en tiras por encima, también podéis utilizar el jamón en taquitos, pero a mi personalmente me gusta más en tiras.

Lo dejamos hasta que la merluza esté totalmente hecha y emplatamos y por encima de la merluza le echamos la salsa curry. Yo acompañé con unas patatitas y este es el resultado.

Aquí la salsa

Yo os recomiendo que probéis esto, el resultado es espectacular, una explosión de sabores riquísimos, a mi la receta me encantó y seguro que repetiré. Si lo probáis ya me diréis. 

Mil besos y graciass