lunes, 14 de marzo de 2011

Sopa de verduras

Sopa de verduras



Hola chicas, que tal estáis con tanta lluvia??, espero que bien. Pues bien hoy os traigo esta sopita que en días así de lluvia y frío apetece mucho, su nombre verdadero es sopa juliana, pero para ser una sopa juliana las verduritas tienen que estar cortadas en juliana, pero yo para ser más fácil lo corté en cuadraditos. Es un plato sencillísimo, que admite muchos variantes, y al ser tan facilito no traigo el paso a paso.

Ingredientes para dos personas:

- Caldo de verduras
- Un calabacín
- Una berenjena
- Una cebolla
- Tres zanahorias
- Una lata de champiñones cortados
- Medio pimiento rojo
- Dos pimientos verdes
- Tres ajos
- Huevo duro para decorar

Preparación:

Como ya os he dicho es muy facilita.
Se cortan las verduras, yo en esta ocasión las corte en cuadraditos, pero las podéis cortar como más os gusten, aunque la más conocida es en juliana.
Se sofríen todas las veduritas en un poco de aceite, rehogandolas todas hasta que estén bien pochadas. Una vez hechas se le añade caldo de verduras, o agua, pero queda más buenas con un caldito de verduras o caldo de pollo.
Se deja reducir el caldo de pollo hasta que las verduras estén totalmente hechas, unos 10 minutos, se le hecha un poco de pimienta y listo.
Para decorar yo rallé un poco de huevo duro, y la verdad esta sopita está riquísima y es muy muy fácil de hacer y comiendo sano.

Mil gracias y besoss



martes, 8 de marzo de 2011

Albondigas de carne del puchero

Albóndigas de carne del puchero




Hola a todas, que tal el día??. Pues bien el otro día hice un pucherito y sobró carne del puchero, no sabía que hacer con ella ya que tenía croquetas congeladas de un puchero anterior y mirando mirando por Internet vi unas albóndigas con la carne del puchero y yo la adapté a las típicas albóndigas que hago yo con carne picada, pero esta vez con carne del puchero.

Ingredientes:


- 1 cebolla
- 6 o 7 ajos
- Carne del puchero yo eché toda la que me sobró, la mayoría era de pechuga de pollo
- Perejil
- Comino
- Pimienta
- Vino blanco
- sal
- Pan rallado
- 2 Huevos
- Una pastilla de caldo de pollo de avecrem

Preparación:

Yo hice la masa con una picadora, añadí la carne del puchero, el perejil, un poco de comino, un poco de pimientas, los huevos, un poco de pan rallado y sal



Lo trituré todo hasta que quedó una masa con la que se pudiera trabajar, no muy consistente pero sin que se pegase en las manos, se puede ir comprobando dándole pellizcos a la masa y viendo la textura y añadiéndole un poco más de pan rallado o otro huevo, esto también dependerá de la cantidad de carne que le echéis.

Trituráis hasta que quede una masa más o menos como esta


A mi me quedo más amarilla porque le eche dos huevos de campo que tenía la yema muy naranja. Con esta masa vamos haciendo bolas mas o menos de este tamaño



Y las pasamos por pan rallado, también se pueden pasar por harina huevo y pan rallado, a mi me gustan más pasarlas sólo por pan rallado, pero esto a gustos. Y las freímos



Yo utilizo una freidora Moulinex de estas que tienen en la base agua, no se si las conoceréis pero son buenísimas estas freidoras.

A parte en una cacerola ponemos a pochar la cebolla y los ajos, una vez que estén doraditos, lo trituramos todo en la trituradora con un poco de agua



Una vez esto triturado incorporamos de nuevo en la cacerola y cuando estén bien fritas las albóndigas las incorporamos a este triturado


Dejamos reducir la salsa hasta que quede un poco espesa, a continuación echamos un chorrito de vino blanco, un poco más de comino y pimienta y por último una pastilla de caldo de pollo de avecrem. Y dejamos de nuevo reducir la salsa hasta que quede una salsa bien rica y espesita.



Y este es el resultado, espero que os guste y os animéis a hacerlas, fue un experimento y la verdad quedaron bien ricas y en mi casa gustaron mucho, así que ya sabéis si tenéis sobras de la carne del puchero en casa no la tiréis, se puede aprovechar, mil besoss y gracias por todo